"DOVE ABITANO LE EMOZIONI"
MARIO BOTTA E PAOLO CREPET
IN UN INCONTRO SULLA FELICITÀ E I LUOGHI IN CUI VIVIAMO
CHIUSI (SI) - Centro convegni San Francesco
VENERDÌ 18 LUGLIO 2008 ORE 17

Mario Botta e Paolo Crepet discuteranno sulla felicità e i luoghi in cui viviamo in un contesto simbolico: a Chiusi, in provincia di Siena, punto di incontro tra Toscana, Lazio e Umbria, e di sintesi felice quanto a qualità del paesaggio e stile di vita. "Dove abitano le emozioni" è il titolo dell'incontro pubblico previsto per venerdì 18 luglio, alle 17, a Chiusi-Centro convegni San Francesco, coordinato dalla giornalista Maria Antonietta Calabrò. L'iniziativa prende spunto da una pubblicazione sugli stessi temi: un libro intervista con l'architetto di fama mondiale e lo psichiatra e sociologo, edito di recente da Einaudi. A Chiusi, strategico luogo etrusco, si discuterà su come ripensare città e territori extraurbani come luoghi dove poter essere felici. Le riflessioni di Botta e Crepet potranno dimostrare come questa aspirazione non sia solo un'utopia. Al contrario, negli spazi urbani e nel territorio si può vivere un tempo non solo produttivo, dove emozioni e ricchezza siano strumenti di una nuova convivenza e di una quotidianità rinnovata per il singolo come per la comunità. Botta e Crepet approfondiranno come le nostre emozioni dipendano anche dal modo di utilizzare e concepire territori e spazi urbani. La cittadina di Chiusi rappresenta una scelta non casuale, può essere infatti considerata un luogo simbolico, da sempre punto strategico e di confronto, luogo di stratificazioni storiche. Anticamente, c'era il sistema viario legato alla Chiana, che collegava Arno e Tevere (navigabili). Oggi ci sono ferrovia e autostrada, e una posizione geografica di confine tra tre regioni del centro Italia. Il paesaggio, sopratutto, ha mantenuto la biodiversità, rimanendo identico anche rispetto alle antiche mappe del catasto leopoldino. Ancora oggi la campagna che la circonda evoca armonia, liricità, ispirazione di un paesaggio che ha mantenuto intatto il rapporto con la memoria. Insomma, un luogo simbolo dove affrontare adeguatamente i temi della qualità della vita, del paesaggio e della felicità in rapporto all'architettura che ha bisogno, secondo Mario Botta, di ritrovare valori umanistici forti, spiccata sensibilità ambientale e un'attenzione per la bellezza. "La felicità e i luoghi in cui viviamo - osserva il sindaco di Chiusi, Luca Ceccobao - sono aspetti intimamente legati e che meritano un confronto, specie in un territoro 'eletto' come il nostro. Ma il territorio senese e toscano non può essere considerato, con superficialità, solo un'isola felice: al massimo un laboratorio virtuoso sul quale introdurre spunti e riflessioni. Auspico che Chiusi possa continuare ad ospitare questo dibattito, con altre analoghe iniziative nel prossimo futuro". SINTETICHE NOTE BIOGRAFICHE Mario Botta, architetto di fama mondiale, ha lavorato con Le corbusier e Louis Kahn. Tra i suoi lavori il Museo d'arte moderna di San Francisco, la torre Kyobo a Seul, la ristrutturazione del Teatro alla Scala di Milano, il Mart di Rovereto. Paolo Crepet, psichiatra e sociologo, ha lavorato con Franco Basaglia. Numerose le sue pubblicazioni e le collaborazioni con testate televisive e periodici, che ne fanno un divulgatore di successo sugli studi legati agli aspetti più profondi della vita umana.

Il Pesce d'acqua dolce in Terra di Chiusi 2006 IV° edizione

Nei fine settimana da sabato 28 ottobre a venerdi 1 dicembre, in quattro ristoranti della Provincia di Siena va in scena il pesce d'acqua dolce di Chiusi. Per iniziativa dell'Ufficio Pesca della Provincia di Siena e dell'Associazione Lenza Etrusca è possibile degustare piatti di pesce d'acqua dolce ad un prezzo convenzionato di 10 euro per un pasto completo (comprendente due portate di pesce + bevande). I piatti, presentati dagli chef dei ristoranti che partecipano all'iniziativa, sono realizzati con specie ittiche d'acqua dolce provenienti dal lago di Chiusi e rappresentano un recupero o una rivisitazione di vecchie ricette locali. Così a tavola possiamo riscoprire sapori a volte scomparsi come i tagliolini al caviale di lago, il filetto di luccio al forno o il latterino fritto oppure assaporare nuove creazioni come la pasta con il gambero rosso, o le sorprese del pesce gatto. Ai piatti di pesce verranno accompagnati dei vini offerti da az. agr. locali. L'iniziativa si inserisce in un progetto finanziato dalla Regione con fondi della pesca sportiva (LR 24/84 art. 25) e un programma regionale interventi a favore dell'acquacoltura di acqua dolce (LR 164/88) che tende a promuovere la scoperta o riscoperta del pesce d'acqua dolce non solo a fini della pesca ma anche gastronomici. Può apparire sorprendente oggi pensare che la Provincia di Siena abbia una tradizione di cucina del pesce d'acqua dolce non solo risalente al '200, ma che mantenga una presenza costante e rinomata come avviene lungo le sponde del lago di Chiusi. Per la maggior parte del territorio gli usi e le nuove attività commerciali hanno progressivamente fatto scomparire la vendita del prodotto fresco locale, a favore di quello di mare o di allevamento, di minor costo e di gusto più formato. Con questa iniziativa si vogliono far assaporare sapori antichi, probabilmente inaspettati, derivanti da pesci e crostacei, serviti sempre freschi e per lo più di allevamento. E quest'ultimo aspetto appare significativo in un panorama di produzione alimentare, in particolare ittica che sempre più presenta artefatto e standardizzato dall'allevamento intensivo. In questo caso le proposte riguardano sempre pesce selvaggio originario del territorio senese o di ambienti idrici limitrofi. La conclusione della manifestazione avrà luogo in piazza Papa Pio II a Pienza venerdì dicembre con il pesce fritto in piazza.

I locali che aderiscono all'iniziativa sono:
28 ottobre - Il Pesce Gatto - Ristorante Pesce D'Oro, Lago di Chiusi tel. 0578 21403;
10 novembre - La Tinca e il Luccio -loc. Osteria del Gatto, via S. Marco, Siena tel. 0577 287133.
18 novembre - Il Gambero rosso -Ristorante Il Ponte Pianella Castelnuovo Berardenga tel. 0577 363477;
1 dicembre - La Carpa -Agriturismo I Chiari Acquaviva di Montepulciano tel. 0578768128;
8dicembre - Il Latterino - Pesce fritto in Piazza, Pienza, Piazza Pio II.
Il costo a persona è di 10 Euro (vino compreso) Solo su prenotazione