La Toscana e Firenze sono famose per il mangiar bene, un mangiare ben fatto, composto da ingredienti semplici e di sapori per nulla pasticciati. Le antiche ricette sono state conservate ed alcune ricette risalgono al periodo etrusco, un piatto tipico è la Ribollita, l'acquacotta che cambia fra il fiorentino ed il grossetano, e la meno nota la pappa con il pomodoro, tutti questi sono piatti semplici di origine contadina. I piatti della cucina esaltano i prodotti dell'agricoltura biologica toscana, l'olio extravergine d'oliva è saporito e fruttato, la tradizione vuole che la raccolta sia fatta rigorosamente a mano. Il vino chianti rosso o bianco del grossetano si accompagnano ad un piatto di selvaggina o ad un orata alla griglia magari pescata dei pescatori di Castiglione della Pescaia. Se decidete di mangiare la bistecca alla fiorentina dovete assaggiare la carne delle mucche chianine una razza particolarmente adatta allo scopo, la sua carne è morbida e saporita e soprattutto è genuina, infatti le mucche devono pascolare libere per i campi.

Il Chianti il territorio di un grande Vino
Il territorio del Chianti, con il suo susseguirsi di paesaggi collinari di incomparabile bellezza, si trova nel cuore della Toscana. Diviso tra le province di Firenze e Siena, durante il Medioevo fu aspramente conteso tra le due città rivali fino a quando, nel 1555, i Medici imposero la loro egemonia sull’intera Toscana.
E’ difficile tracciarne i confini poichè solo i monti del Chianti ad est lo separano in maniera netta e naturale dal Valdarno Superiore, il restante territorio sfuma nelle colline dell’Arbia, dell’ Elsa, della Greve e della Pesa.

L'olio ed il territorio della Toscana
Il territorio Toscano è caratterizzato da oliveti che occupano, oltre alla collina fiorentina, altre tre grandi aree omogenee: il Montalbano che si collega a est con il territorio della provincia di Pistoia; il Chianti a sud del capoluogo, con oliveti alternati a vigneti; e le pendici del Pratomagno che, sempre a sud, si collega con la provincia di Arezzo. Firenze può essere considerata la provincia più importante della Toscana dal punto di vista olivicolo non tanto per l'estensione della superficie olivetata, per la quale è seconda ad Arezzo, quanto per la raccolta delle olive e la produzione di olio dovuta alla maggiore concentrazione di piante sul territorio.

La cucina tipica con le ricette di cucina
Trovare le ricette tipiche toscane,e fiorentine, potendo assaporare gli antichi sapori. La Bistecca alla Fiorentina, gli arrosti e gli umidi tipici di Firenze, senza scordarsi dei dolci fatti in casa come i cantuccini di Prato.